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a tecnología alimentaria ha
desarrollado diversos métodos para la conservación de alimentos con el fin de
evitar su descomposición, prolongar su vida útil, facilitar su distribución y disponer de
alimentos en cualquier época del año, manteniendo sus características
organoléptica (textura, color, sabor, olor) y aporte nutricio. Cada vez son más
los alimentos se conservan mediante el procesado y empacado.
De ahí que la etiqueta adquiere
mayor relevancia, al permitir al consumidor conocer la composición del
alimento, su lugar de origen, hacer una selección más adecuada del producto que
desea compra, así como el contenido nutrimental del mismo. La lectura e
interpretación de la información de las etiquetas representan un valioso
instrumento para el cuidado de la salud.
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Actividad
Escoger 3 etiquetas de
diferentes tipos de envases, pegarlas en hojas blancas y hacer la descripción
de la etiqueta.
CUESTIONARIO:
- ¿Cuáles son las ventajas del etiquetado de alimentos?
- ¿Qué nutrimentos deben aparecer en la información nutrimental?
- ¿Qué es lo básico que debe aparecer en una etiqueta?
- ¿Qué tipo de leyendas precautorias deben tener las etiquetas?
- ¿En qué unidades se expresa la energía contenido en el producto?
- El contenido de colesterol a qué tipo de grasa se refiere y qué referencia tiene con la calidad del producto.
- ¿Qué importancia tiene conocer el tamaño de la porción?
- ¿Qué ventaja ofrece al consumidor que padece una enfermedad la lectura de etiquetas?