domingo, 28 de octubre de 2012

COMO LEER UNA ETIQUETA NUTRIMENTAL


L
a tecnología alimentaria ha desarrollado diversos métodos para la conservación de alimentos con el fin de evitar su descomposición, prolongar su vida útil,  facilitar su distribución y disponer de alimentos en cualquier época del año, manteniendo sus características organoléptica (textura, color, sabor, olor) y aporte nutricio. Cada vez son más los alimentos se conservan mediante el procesado y empacado.
De ahí que la etiqueta adquiere mayor relevancia, al permitir al consumidor conocer la composición del alimento, su lugar de origen, hacer una selección más adecuada del producto que desea compra, así como el contenido nutrimental del mismo. La lectura e interpretación de la información de las etiquetas representan un valioso instrumento para el cuidado de la salud.

Actividad
Escoger 3 etiquetas de diferentes tipos de envases, pegarlas en hojas blancas y hacer la descripción de la etiqueta.



CUESTIONARIO:
  1. ¿Cuáles son las ventajas del etiquetado de alimentos?
  2. ¿Qué nutrimentos deben aparecer en la información nutrimental?
  3. ¿Qué es lo básico que debe aparecer en una etiqueta?
  4. ¿Qué tipo de leyendas precautorias deben tener las etiquetas?
  5. ¿En qué unidades se expresa la energía contenido en el producto?
  6. El contenido de colesterol a qué tipo de grasa se refiere y qué referencia tiene con la calidad del producto.
  7. ¿Qué importancia tiene conocer el tamaño de la porción?
  8. ¿Qué ventaja ofrece al consumidor que padece una enfermedad la lectura de etiquetas? 










 

sábado, 27 de octubre de 2012

¿POR QUE SE DESARROLLA DIABETES M. GESTACIONAL?

DIABAETES GESTACIONAL


L
a prevalencia de la diabetes gestacional a nivel mundial se ha estimado en 7%. En México se ha estimado entre  3% a 19.6% . más de 90% de los casos de diabetes que complican a un embarazo son casos de diabetes gestacional. La creciente prevalencia de diabetes que se diagnostica en mujeres a edades más tempranas, favorece la presencia de diabetes. Los cambios fisiológicos que impone el embarazo, dificultan el control de la misma y se asocia con morbilidad y mortalidad perinatal. <las mujeres que desarrollan diabetes gestacional  tienen gran riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, en los 10 años que siguen al embarazo. La exposición del feto a concentraciones elevadas de glucosa plasmática de la sangre, durante el segundo y tercer trimestres, resulta en un crecimiento, fetal  excesivo, hipoglucemia, ictericia, hipocalcemia. Estos productos pueden desarrollar más tarde obesidad y diabetes. Esta exposición a concentraciones elevadas pueden producir malformaciones, aborto espontaneo y mortinatos inexplicables

Para saber más consulta los siguientes  links:



http://www.cenetec.salud.gob.mx/descargas/gpc/


Actividad: 



Elaborar un resumen de máximo 10 cuartillas considerando los siguientes  puntos:
·         En qué consiste la diabetes gestacional.
·         Cómo se diagnostica.
·         Factores de riesgo.
·         Repercusiones sobre la gestación.
·         Controles durante el embarazo:
-       normas dietéticas y  autoanálisis.
·         Controles durante el parto y posparto.